Tänään kärsin ideapulasta päivällistä suunnitellessani. Tälläisissä tilanteissa linssit ja tomaattimurska pelastavat lähes aina. Tällä kertaa nämä ainekset taipuivat linssikeitoksi.

Leivoin jälleen myös muffineja. Eksyin Vaahteran luomukset -blogiin ja löysin sieltä juuri sopivasti banaanimuffinien reseptin. Hedelmäkulhossa oli ollut jo jonkin aikaa muutama ylikypsä banaani odottamassa sopivaan kakkutaikinaan pääsemistä. Kuvaa muffineista en onnistunut saamaan, sillä asuntoomme suodaan riittävästi luonnonvaloa vain aamutuimaan.


Helppo linssikeitto

2 dl punaisia linssejä
1 prk tomaattimurskaa
7 dl vettä
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
mustapippuria
basilikaa
suolaa

Huuhtele linssit. Pilko sipulit. Kuullota sipuleita tilkassa oliiviöljyä. Lisää joukkoon linssit, vesi ja tomaattimurska. Keitä kunnes linssit ovat pehmenneet. Lisää mausteet.