Kuluneella viikolla kävimme tyttären kanssa retkellä läheisellä maatilalla yhdessä muutaman muun äidin ja lapsukaisen kanssa. Maatilalla oli mahdollisuus poimia itse muun muassa perunoita, porkkanoita, erilaisia marjoja, salaatteja sekä kukkia. Tyttären kanssa poimimme vadelmia, kesäkurpitsoita ja raparperia.


Keräämistäni raparpereista leivoin gluteenitonta raparperipiirakkaa. Resepti on peräisin mieheni kokoelmista.

Gluteeniton raparperipiirakka

300 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl maissijauhoja
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

2 tlk kermaviiliä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1 l raparperin paloja tai marjoja

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat ja jauhot seokseen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Valmista täyte: Sekoita kananmunat ja sokeri kermaviilin joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle. Ripottele marjat tai raparperin palat piirakan päälle. Paista noin 30 minuuttia 200 asteessa.