Tänään päivällisellä tarjotut kikhernepihvit syntyivät kaappien perukoilta löytyneistä aineksista. Hieman nahistunut porkkana, pieni juustopala ja pakastimessa pitkään majailleet kikherneet päätyivät ruokapöytään pihvien muodossa. Käytin sydämenmuotoista piparkakkumuottia apuna saadakseni tasakokoisia pihvejä. Lopputulos oli kieltämättä suloisen näköinen.


Sydämenmuotoiset kikhernepihvit

400 g keitettyjä kikherneitä
1 pieni porkkana
70 g emmentaljuustoa
1/2 dl seesaminsiemeniä
2 kananmunaa
Mustapippuria
Chilijauhetta
Suolaa

Survo kikherneet rikki. Raasta porkkana ja juusto hienoksi raasteeksi. Lisää seesaminsiemenet sekä porkkana- ja juustoraaste kikherneiden joukkoon. Mausta makusi mukaan. Lisää lopuksi kananmunat ja sekoita hyvin. Muotoile piparkakkumuotin avulla pihvejä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pihvejä 20 minuuttia 200 asteessa.

Jälkiruoaksi nautimme gluteenitonta suklaapiirakkaa, jota emme olleet syöneet pitkään aikaan, sillä sen ohje oli kadoksissa. Tämä piirakka on helppo tehdä myös lasten kanssa, eikä sen valmistamisessa tarvita sähkövatkainta. Tytär auttoi innoissaan ainesten mittaamisessa ja sekoittamisessa. Itse tehty jälkiruoka on Tyttärelle aina mieluinen.

Superhelppo gluteeniton suklaapiirakka

125 g margariinia
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon halutessasi 1/2 dl mariannerouhetta. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Halutessasi voit käyttää sokeria ohjeessa ilmoitettua vähemmän. Ohjeen mukaan valmistettu piirakka on todella makeaa.