Viime päivät ovat menneet gradun seurassa. Olen ahdistunut ja juonut liikaa kahvia. Keskittymiskykyni on herpaantunut monesti ja olen ahdistunut lisää. Olen kuitenkin saanut otteen minua pitkään kiusanneesta todistuksesta. Jospa se pahainen gradu viimeinkin tänä keväänä valmistuisi. Aikaa on vielä vajaa kaksi kuukautta.

Eilen keittiossämme hääri hajamielinen kokki. Tuloksena oli pellillinen mustia kauralastuja, keittolevylle unohtunut sosekeiton alku ja kasa levinneitä muffineja. (Kaipaan muffinipeltiäni!) Muffinit kuitenkin maistuivat hyviltä ja muutama kauralastukin oli ravinnoksi kelpaavaa.

Gluteenittomat suklaa-appelsiinimuffinit

2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
75 g suolatonta voita
1/2 dl vettä
1 tl appelsiiniaromia

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskeenään. Lisää jauhoseos, vesi, sulatettu voi ja appelsiiniaromi vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti. Paista 175 asteessa. Resepti on muunnelma yläasteen kotitaloustunnilta saadusta omenapiirakan pohjataikinan reseptistä.

Kauralastut

75 g suolatonta voita
2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista lastuja 175 asteessa.